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| 今までで一番☆（好みにもよる） |
「自家製」って言葉に弱いのは歳のせい･･･？ 自家製クリームチーズです〜 塩加減が難しくって デザート感覚で食べられるように甘めで レアチーズに近い感じにしたんだけど 味見しすぎてよくわかんなくなっちゃった･･･ クリームチーズとレアチーズの中間くらい〜（たぶん） クリームチーズも目的のひとつなんだけど もっと本気の本命はヨーグルトを水切りしたときに出る乳清で、 （「ホエー」と言います〜 ほえー） ホエーは身体にいいだけじゃなくて これでパンを作ると  モチモチフワフワになるからベーグルにぴったり！！ 自分で作っておいてなんですけど 今まで食べたどんな有名店のベーグルよりも美味しいです〜 サンドしやすいように穴を超小さめにしようとしたら 穴なくなっちゃったけど･･･ ま、これでもいいんだけど、もっと微妙な穴が作りたかったの  ２回目は成功。 このくらいの穴が私的にベスト！ 成形はまだ修行中･･･ ･･･ ここから夢物語 ･･･ どっか近くで酪農やってるとこと契約して クリームチーズと普通のスライスチーズとホエーを入荷。 家のすぐ隣に（部品取りのパブリカが放置されてるとこ） 小さなお店建ててもらって １Ｆは対面式でベーグル単品とベーグルサンドを販売（奥が厨房） ２Ｆはオーシャンビューのイートインスペース ベーグルサンドのメニューは ・生ハム＆クリームチーズ ・レタス＆ベーコン（チーズトッピング＋50円） ・ブルーベリージャム＆クリームチーズ の３種類＋気がむいたとき何か。 ハーフサイズも用意しとこーかなー アイスコーヒーとアイスティは、とりあえず業務用で許してもらって こだわりたくなったらその時考えるね ソフトドリンクのオススメはホエーのラッシー サイドメニューは ・野菜の水分だけで作る自家製ミネストローネ ・コーンポタージュ ミネストローネばっかり手がこんじゃって他のに手が回りそうにないから コンポタはキャンベルの缶のあれw 美味しいしw アルバイトは年齢制限なしで、とにかく愛想のいい人ね 仕事なんて半年もやってればイヤでも覚えるんだし愛嬌第一で。 定年迎えて時間をもてあましてるオッサンだって 執事っぽくていいかも。 上品な立ち振る舞いを徹底して 女性客のことはさりげなく「お嬢様」と呼んでもらおう。 となるとターゲットは30代以上の女性客 ベーグルカフェだから男性グループはあんまり来ないだろうしー 制服は蝶ネクタイがハマるんだろーけど そこまでしちゃうとみんな引くから もう少しカジュアルな･･･ジャケットを合わせて･･･ この辺はあとで考えるとして ベーグルはプレーンのみでやっていきたいけど お客さんの希望・要望を聞きつ 日替わりか週替わりメニューで セサミベーグルとかチーズベーグルとか増やすかもしれない その場合申し訳ないけど30円増で。 営業時間は11：00〜19：00ってとこかな ･･･夢物語ここまで･･･（我に返る） 土日働きたくないからサービス業とか無理。 |
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素敵な夢物語だぁ☆ 読んでて心温まりました＾＾ 近い将来実現してそうだよね！ ３０代女性なら、かえって家族のいる週末より 平日の方が出かけやすいかもｗ 平日のみ営業 なんかこだわりの職人ぽくて良いｖ
【2008/03/27】
URL | tomo #- [ 編集]
★tomo★ 本当に趣味の店だったら平日のみOPENでもありだよねーw でもやるからにはいっぱい売りたいから（←がめつい） やっぱり土日もOPENしちゃうなぁ〜 新宿に２号店とか出しちゃって（続・夢物語） 茨城にも３号店出そうか？w 出張って名目で遊びにいけるし 
もちろんバイクでw ベーグルね、バター使ってないからヘルシーだし ホエーで身体にいいし 卵も使ってないし 今のトモたんにぴったりかもっ！ 東京だったら焼きたて持ってたんだけどなぁ・・・
【2008/03/28】
URL | Jam子 #- [ 編集]
２Ｆロケーションいいんじゃないですか(^з^) Ｐさん家におじゃましてても そんな発想はした事なかったな〜〜 花火の時は２２時までお願いしま〜〜す♪ その後は勝手にどこかに行きますから  ★わいぱ★ ２階はロケーション抜群ですよぅ〜 
用事ないんで住んでてもほとんど行かないけど･･･ 花火だったらテラス席用意しなくちゃっっ！！ その後の行く末が気になりますがw
【2008/03/31】
URL | Jam子 #- [ 編集]
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